خواص نخود سیاه + خرید

نخود سیاه یکی از اعضاء محبوب خانواده حبوبات است که به دلیل خواص تغذیه ای فراوان و مزایای بهداشتی مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است در این مقاله به بررسی خواص بی نظیر نخود سیاه و نکات مرتبط با خرید آن می پردازیم.

خواص نخود سیاه

نخود سیاه سرشار از مواد مغذی است که می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.

این ماده غذایی حاوی پروتئین های گیاهی باارزش است که باعث تقویت سیستم ایمنی و حفظ عضلات می شود.

از آنجا که نخود سیاه دارای فیبر بالاست، مصرف آن می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و از بروز یبوست جلوگیری کند.

تحقیقات نشان داده اند که فیبر همچنین می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد و به سلامت قلب کمک کند.

نخود سیاه منبعی قوی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن، منیزیم و پتاسیم است.

آهن موجود در نخود سیاه می تواند به پیشگیری و درمان کم خونی کمک کند.

منیزیم نیز نقش مهمی در تقویت استخوان ها و تنظیم فشار خون ایفا می کند.

پتاسیم به عنوان یک الکترولیت مهم، به تنظیم تعادل مایعات و عملکرد صحیح سلول های بدن کمک می کند.

علاوه بر این، نخود سیاه حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها است که به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن کمک می کند.

این خواص ضد التهابی به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی مزمن مفید است.

همچنین، مصرف منظم نخود سیاه می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کرده و خطر بروز دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.

به این ترتیب، نخود سیاه یک انتخاب عالی برای بهبود سلامت کلی و پیشگیری از بیماری های مزمن محسوب می شود.

روش های مصرف و تهیه نخود سیاه

نخود سیاه به عنوان یک ماده غذایی همه کاره می تواند به روش های مختلفی در وعده های غذایی روزانه استفاده شود.

یکی از ساده ترین روش ها برای مصرف نخود سیاه، پختن آن و افزودن به انواع سالادها و سوپ هاست.

با پخت و نرم کردن نخود سیاه، می توان آن را به عنوان جایگزین مناسب پروتئین در غذاهای گیاهی مورد استفاده قرار داد.

برای این منظور، ابتدا نخود سیاه را حداقل به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید تا نرم تر شود و سپس آن را بپزید.

علاوه بر سالاد و سوپ، نخود سیاه می تواند در تهیه غذاهایی مثل خورش و پلو نیز به کار رود.

به عنوان مثال، خورش نخود سیاه با ترکیب موادی چون زعفران، زردچوبه، و دیگر ادویه ها می تواند یک غذای لذیذ و مقوی باشد که علاوه بر طعم بی نظیر، انرژی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند.

نخود سیاه نیز در تهیه هوموس که یک نوع پیش غذای خاورمیانه ای است، کاربرد دارد.

با مخلوط کردن نخود سیاه پخته با سیر، روغن زیتون، و آب لیمو، می توانید یک هوموس غنی از پروتئین و ویتامین ها تهیه کنید که هم مغذی و هم خوشمزه است.

این خوراکی جذاب را می توانید همراه با نان یا سبزیجات به عنوان میان وعده یا پیش غذا میل کنید.

از نخود سیاه حتی می توان در تهیه غذاهای سنتی نظیر فلافل نیز استفاده کرد.

با ترکیب نخود سیاه آسیاب شده با ادویه های معطر و سرخ کردن آن، می توان به فلافل خوش طعمی دست یافت که مزایای تغذیه ای بیشتری نسبت به فلافل های معمولی دارد.

انواع روش های مصرف نخود سیاه به شما این امکان را می دهند که از خواص بی نظیر آن در رژیم غذایی خود بهره ببرید.

نخود سیاه و تاثیر آن بر سلامت روانی

تحقیقات نشان می دهند که رژیم های غذایی غنی از حبوبات، از جمله نخود سیاه، می توانند تاثیر مثبتی بر سلامت روان داشته باشند.

این دانه مغذی حاوی میزان قابل توجهی تریپتوفان است که یکی از اسیدهای آمینه ضروری برای تولید سروتونین در مغز است.

سروتونین به عنوان یک انتقال دهنده عصبی نقش مهمی در بهبود خلق وخو و کاهش اضطراب و استرس دارد.

بنابراین، مصرف منظم نخود سیاه می تواند به ارتقای حالت روحی و کاهش علائم افسردگی کمک کند.

فیبر موجود در نخود سیاه نیز می تواند به سلامت روان کمک شایانی کند.

فیبر به بهبود سلامت دستگاه گوارش و تنظیم سطح قند خون کمک می کند، که هر دو عامل می توانند بر وضعیت روانی تاثیر بگذارند.

زیرا سلامت گوارش و تعادل قند خون ارتباط مستقیم با سطح انرژی و تفکر مثبت دارند.

همچنین، نخود سیاه غنی از ویتامین های گروه B است که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی کاملاً ضروری هستند.

ویتامین B6 به تنظیم میزان سروتونین و نوراپی نفرین در مغز کمک می کند که این دو ماده شیمیایی تاثیر بزرگی بر خلق وخو و انرژی دارند.

قیمت و خرید نخود سیاه

در دنیای امروز، نخود سیاه به دلیل خواص متعدد و فواید سلامتی ای که به ارمغان می آورد، متقاضیان زیادی پیدا کرده است.

در نتیجه، قیمت نخود سیاه به عوامل مختلفی چون کیفیت، منطقه تولید، بسته بندی و مقدار خرید بستگی دارد.

نخود سیاه ممکن است در بازار به صورت فله یا بسته بندی شده به فروش برسد؛ خرید به صورت بسته بندی عمدتاً کمی پرهزینه تر است، اما از نظر بهداشتی و کیفیت می تواند مزیت هایی داشته باشد.

قیمت نخود سیاه بسته به نوع ارگانیک یا غیرارگانیک بودن آن نیز متغیر است.

حبوبات ارگانیک به دلیل رشد تحت شرایط خاص و بدون استفاده از مواد شیمیایی، قیمت بالاتری دارند، ولی برخی افراد به دلیل اطمینان از عدم وجود مواد نگهدارنده یا سموم شیمیایی ترجیح می دهند، این قیمت را بپردازند.

برای خرید نخود سیاه با کیفیت و قیمت مناسب، می توانید به فروشگاه های معتبر مواد غذایی مراجعه کنید، یا از طریق فروشگاه های آنلاین آن را سفارش دهید.

نکات خرید نخود سیاه

خرید نخود سیاه با کیفیت از اهمیت ویژه ای برخوردار است، چرا که کیفیت محصول نهایی می تواند تاثیر مستقیمی بر ارزش غذایی و طعم آن داشته باشد.

اولین نکته ای که در خرید نخود سیاه باید به آن توجه کرد، انتخاب از منابع معتبر و با سابقه است.

محصولات باکیفیت معمولا دارای بسته بندی مناسب هستند که از نفوذ رطوبت و آلودگی جلوگیری می کند.

همچنین، تاریخ تولید و انقضای روی بسته بندی یکی دیگر از نشانه های اصلی یک محصول با کیفیت است که باید به آن توجه کنید.

هنگام خرید نخود سیاه فله ای، به رنگ و اندازه دانه ها توجه داشته باشید.

دانه های نخود سیاه باید یکنواخت و بدون هرگونه شکاف یا تغییر رنگ باشند.

همچنین بوی ناخوشایند یا وجود کپک نشانه ای از کیفیت پایین و شرایط نگهداری نامناسب است.

یک نکته دیگر توجه به محل نگهداری نخود سیاه در فروشگاه است.

این محصول باید در مکانی خشک و خنک نگهداری شود تا از کیفیت آن محافظت کند.

بهتر است از فروشگاه هایی خرید کنید که استانداردهای بهداشتی را رعایت می کنند و محصولات خود را تحت شرایط مناسب عرضه می کنند.